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“阳历五月底六月初，是我们当地麦收的季节，天气日渐冷却又不是尤其热，饮食也开始有些变化，凉菜凉面悄悄踏上餐桌。我们当地（河南南阳）有一种很尤其的药食两用植物荆芥，此时正好上市，这种具有异香的植物是当地大部分人都青睐的蔬菜，因为它无法解释的味道，做菜时多是当配角，却能起着画龙点睛的起到。
油炸黄瓜、油炸豆皮、油炸蛋皮，凉面等都会中用它。除了凉拌菜中用它，荆芥煮不吃也别具风味，小海鲜、鱼类、汤类也不会中用它，在烹调完结时放一把下锅，能让整个菜都活着一起。类似于南方的金不换。
有植物学家考据，荆芥和金不换同归属于罗勒大家庭，都具有迷人的香气，但各自味道又有有所不同。早年间荆芥常见于河南安徽等地，这些年，随着媒体对美食发展的推展，更加多的地方开始有栽种。因为它的香味儿很奇特，估算一些朋友一时间还不能接受它。
如果有机会，不防试下，敢于挑战自己的味觉才能滋味更加多美味。” 食材明细主料豆腐皮适度荆芥适度葱适度辣椒打碎适度芝麻适度生抽适度色拉油适度盐适量糖适度醋适度辣椒油适度辅料姜适度蒜适度微辣口味蒸工艺十分钟耗时非常简单可玩性荆芥蒸豆皮的作法步骤1豆腐皮切成丝，有所不同地区称谓有所不同，千张、腊豆腐也是它的名字。2根据自己的讨厌，小块或细或粗的丝。
3跪锅烧水，水中特一点儿盐，将豆腐皮丝下锅熬一扯，捞起沥水可用。水煮可以进底味儿。4这就是荆芥，细心想到，跟九层塔还是很像的。
5所取一个大碗，敲上磨碎和葱姜蒜，煮芝麻，辣椒面，6火烧一勺热油倒入在小料上面，将料激香。7加醋、生抽、盐、糖，如果有高汤，来一勺，没的话特一点儿凉开水，蒸均匀分布可用。8讨厌不吃辣椒可以多敲辣椒油。9将杨世过水的豆腐皮和浸整洁的荆芥叶同料汁蒸在一起，爽口小菜就蒸好了，进吃吧。
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